Часник сушений мелений ультрадрібний— купити в магазині Коптим

Часник сушений мелений (фракція пудра / борошно) від магазину «Коптим» — це 100% натуральна, висококонцентрована спеція, виготовлена з добірного свіжого часнику шляхом дбайливого сушіння та ультрадрібного помелу. Мелений часник володіє дуже інтенсивним, глибоким гостро-пекучим смаком та вираженим класичним ароматом, який миттєво розкривається при взаємодії з вологою.

Головна перевага меленої фракції (пудри) — це її здатність повністю та безслідно розчинятися у рідинах, соусах та м'ясних емульсіях. Це робить мелений часник абсолютним стандартом для промислового та крафтового виробництва тонких варених ковбас та ніжного фаршу. Ми пропонуємо його у зручному фасуванні від 50 г до 1 кг, що закриває потреби як домашньої кулінарії, так і ковбасних цехів, пекарень та HoReCa.

Переваги меленого часнику (пудри) перед свіжим та гранульованим:

1. Ідеальна однорідність: Пудра миттєво розчиняється у фарші, не залишаючи видимих крупинок чи шматочків, що вкрай важливо для ніжної текстури сосисок та сардельок.
2. Миттєва ароматизація: На відміну від гранул, яким потрібен час для набухання, мелений часник віддає свій аромат та гостроту страві або маринаду миттєво.
3. Стабільність у виробництві: Сушений часник не викликає бродіння м'яса, не кисне і не зеленіє у фарші, на відміну від свіжого аналога.

Застосування у ковбасній справі, копченні та кулінарії:

• Варені ковбаси, сосиски та сардельки: Обов'язкова базова спеція для ніжно-емульсійних м'ясних виробів (Докторська, Молочна ковбаса, дитячі сосиски), а також шляхетних паштетів та ліверних ковбас, де текстура має бути бездоганно гладкою.
• Рідкі маринади та домашнє копчення: Ідеально підходить для приготування рідких розсолів та шприцувальних маринадів перед гарячим чи холодним копченням м'яса, баликів та птиці (пудра не забиває форсунки шприців та розпилювачів).
• Соуси та заправки: Найкраща основа для делікатних соусів (часниковий майонез, айолі, цезар, тартар, кетчупи), де шматочки часнику зіпсували б консистенцію.
• Кулінарія та випічка: Додається в крем-супи, пюре, тісто для часникового хліба, булочок, пампушок та для обсипання сухариків чи чипсів.

Характеристики:

• Склад: 100% часник сушений мелений. Чистий натуральний продукт без солі, крохмалю, крейди та сторонніх домішок.
• Варіанти фасування: 50 г, 100 г, 200 г, 500 г, 1 кг.
• Країна-виробник: Україна 🇺🇦 (помел та фасування) / Сировина: Китай.
• Умови зберігання: у сухому, темному та прохолодному місці в щільно закритій герметичній тарі. Мелений часник дуже схильний до злежування, тому його необхідно суворо берегти від пари, сирості та вологи.
• Термін придатності: 12 місяців.