Кмин насіння 50 грам

Кмин – приправа з багатим історичним минулим. Використовують її кулінари повсюдно. Дуже потрібний при приготуванні смажених м'ясних страв, особливо в поєднанні з м'ятою при приготуванні баранини. Щоб повною мірою розкрився аромат, кмин рекомендують трохи підсушити на сковороді. Тоді він почне виділяти ефірні олії, які мають гіркувато-пряний і дуже стійкий, теплий аромат.

Ідеально підходить для ароматизації сирів і ковбас.Немає нічого смачніше ковбасок з кмином! Ну, хіба що паштет і ще різні соуси і маринади!

Кмин добре підійде для приготування бастурми. Змішати його з пажитником , червоним меленим перцем, насінням коріандру і кінзи, а також трохи хмелі-сунелі і щедро втирати в вимочене м'ясо. Потім обв'язати шматки бастурми і сушити близько 20 днів. У сухому і прохолодному місці бастурма зберігається до півроку.

Кмин містить холін, який нормалізує рівень холестерину в крові. Великий вміст калію (K) – дуже важливий мінерал для серцево-судинної системи. Так само присутнє залізо (Fe) що сприятливо позначається на складі крові. Містяться вітаміни групи В – рибофлавін, піридоксин, тіамін і ніацин. Досить високий вміст аскорбінової кислоти. І це ще далеко не всі корисні властивості кмину.