|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Високоякісна колагенова (білкова) оболонка від знаменитого польського бренду Fabios калібру 45 міліметрів у класичному цибулевому кольорі — це ідеальний вибір для створення апетитних порційних ковбас середнього діаметра. Спеціальний цибулевий відтінок імітує колір традиційного натурального копчення, завдяки чому готова ковбаса навіть без термічної обробки виглядає дуже привабливо та по-домашньому.
✨ Для яких ковбас підходить?
Калібр 45 мм є класичним стандартом для виготовлення:
- Сервелатів та салямі
- Напівкопчених та варено-копчених ковбас
- Сиров'ялених та сирокопчених крафтових делікатесів
- Порційних варених ковбас
💎 Головні переваги оболонки Fabios 45 мм
- Привабливий цибулевий колір: Надає ковбасним батонам гарного, насиченого відтінку золотої цибулевої луски, роблячи продукт помітним на вітрині чи столі.
- Їстівність та екологічність: Оболонка виробляється з високоочищеного яловичого колагену, є повністю їстівною та має приємний натуральний «кліск» при укусі.
- Рівномірне копчення та в'ялення: Має чудову проникність для диму та пари, забезпечуючи ідеальний аромат копчення та правильну усадку під час сушіння.
- Стабільність та міцність: Має однаковий фіксований калібр по всій довжині, чудово витримує кліпсування та в'язання ковбасним шпагатом.
🛠 Покрокова інструкція з приготування
- Підготовка розсолу: Приготуйте 10–20% розчин звичайної кухонної солі у воді.
- Замочування: Опустіть оболонку в теплий соляний розчин з температурою 15–25 ºС на 10–20 хвилин. Замочування є обов'язковим: воно робить білкову структуру м'якою, еластичною та стійкою до розривів.
- Набивання фаршем: Рівномірно наповніть оболонку ковбасним фаршем за допомогою шприца чи м'ясорубки. Орієнтовна витрата для цього калібру: на 1 метр оболонки припадає близько 1,6–2 кг фаршу (залежно від щільності набивання).
- Формування: Зав'яжіть кінці батона шпагатом або зафіксуйте кліпсами, після чого перейдіть до термічної обробки, копчення чи в'ялення.
Замовляйте оригінальну ковбасну оболонку Fabios 45 мм у цибулевому кольорі в нашому онлайн-магазині.