Паприка червона мелена солодка Астра 140 преміум — купити в магазині Коптим

Паприка червона мелена солодка серії «Астра 140» від магазину «Коптим» — це високоякісна пряність екстра-класу, виготовлена з добірних солодких сортів м'ясистого червоного перцю (Capsicum annuum). Індекс ASTA 140 є міжнародним еталоном якості та свідчить про найвищий ступінь насиченості кольору. Ця паприка має глибокий, яскравий вогняно-червоний відтінок, тонкий солодкуватий смак із легкою пікантністю та багатий теплий аромат.

На відміну від дешевих аналогів із низьким індексом ASTA, паприка 140 не просто додає страві шляхетного смаку, а виступає потужним натуральним барвником. Вона ідеально підходить для професійного та крафтового виробництва ковбас, де важливий соковитий колір фаршу, а також для створення яскравих коптильних маринадів. Ми пропонуємо її у зручному фасуванні від 50 г до 1 кг, що задовольняє потреби як домашньої кухні, так і великих м'ясних цехів та ресторанів.

Переваги паприки червоної меленої ASTA 140:

1. Преміальний колір: Надає м'ясним виробам, соусам та супам насиченого червоного відтінку, який не блідне і не вимивається під час термообробки чи в'ялення.
2. Багатство ефірних олій: Високий індекс означає, що перець перероблявся разом із дозрілим насінням та м'якоттю, зберігаючи максимум природного аромату.
3. Чистий склад: Паприка не містить сторонніх барвників, борошна чи крохмалю, які часто додають для збільшення ваги у низькоякісних сумішах.

Застосування у ковбасній справі, копченні та кулінарії:

• Крафтові ковбаси та делікатеси: Обов'язковий та головний інгредієнт для знаменитих пікантних ковбас, таких як іспанська Chorizo (Чорізо), Pepperoni (Пепероні), домашніх купат, сиров'ялених баликів та пастроми. Вона забезпечує ковбасі фірмовий червоний колір на зрізі.
• Маринади та домашнє копчення: Використовується для сухого обсипання (панірування) та у складі рідких маринадів перед гарячим і холодним копченням сала, грудинки, свинячих ребер та птиці. При копченні паприка карамелізується, утворюючи неймовірно красиву та смачну глянцеву скоринку.
• Кулінарія та соуси: База для угорського гуляшу, бограчу, м'ясних рагу, страв із птиці (курка з паприкою) та запеченої картоплі. Головний компонент для соусів Барбекю (BBQ), томатних заправок та підлив.

Характеристики:

• Склад: 100% паприка червона солодка мелена (колірність за шкалою ASTA: 140). Чистий натуральний продукт без солі та домішок.
• Варіанти фасування: 50 г, 100 г, 200 г, 500 г, 1 кг.
• Країна-виробник: Україна 🇺🇦 (фасування) / Сировина: Узбекистан.
• Умови зберігання: у сухому, темному та прохолодному місці в щільно закритій герметичній тарі. Паприка дуже чутлива до світла — під прямими сонячними променями вона швидко втрачає свій яскравий червоний колір (вигорає).
• Термін придатності: 12 місяців.