|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Перець чорний мелений - помел 1 сорту перцю чорного горошку. Чорний мелений перець має темно-сірий колір різних відтінків, характерний аромат, смак, що обережний. Чорний перець містить ефірні олії, крохмаль, піперин, велику кількість вітаміну С, групи В, каротин, а також мінеральні елементи залізо, фосфор, кальцій. Широко застосовується у харчовій промисловості як пряно-смакова рослина. Вживається чорний перець мелений у супах, підливах, соусах, овочевих салатах, маринадах. У приготуванні всіх видів м'яса, риби, томатів, консервованих овочів. Він входить до складу пряних сумішей.