|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Перець чорний колотий (дроблений / крупного помелу) від магазину «Коптим» — це відбірний чорний перець, подрібнений на великі шматочки (фракції). На відміну від порошкового меленого перцю, колотий варіант набагато довше зберігає свої пекучі властивості та ефірні олії всередині кожного шматочка. Він розкривається яскравим вибухом гостроти та аромату безпосередньо під час розжовування страви.
Великий помел робить цей перець не лише потужною смаковою добавкою, а й чудовим елементом декору для м'ясних виробів. Він ідеально підійде для професійного та домашнього виготовлення ковбас, копчення та приготування страв на вогні чи грилі.
Переваги використання колотого чорного перцю:
- Ідеальний для обсипання: Великі шматочки перцю міцно тримаються на поверхні м'яса або ковбаси, утворюючи апетитну, пряну і красиву скоринку.
- Стійкість до температур: При тривалому запіканні або копченні велика фракція не горить так швидко, як дрібний пил, зберігаючи чистий аромат без горілого присмаку.
- Поступове розкриття: Перець віддає гостроту страві плавно, роблячи смак глибоким та багатогранним.
Застосування у ковбасній справі, копченні та кулінарії:
- Крафтові ковбаси та делікатеси: Використовується для створення зовнішнього декоративного обсипання (панірування) сиров'ялених та сирокопчених ковбас (наприклад, салямі в перці), шинки, баликів, шпику та пастроми. Також додається всередину структурних ковбас для красивого малюнка на зрізі.
- Копчення та гриль: Незамінна основа для сухих маринадів (рубів/rubs) для свинячих реберець, грудинки (бріскета), курки чи стейків перед запіканням або завантаженням у коптильню чи смокер.
- Кулінарія: Головний інгредієнт для класичного стейка «Пеппер» (Pepper steak), великих м'ясних рагу, шурпи та запеченої буженини.
Характеристики:
- Склад: 100% перець чорний колотий (крупний помел). Натуральний продукт без пилу та домішок.
- Варіанти фасування: 50 г, 100 г, 200 г, 500 г, 1 кг.
- Країна-виробник: Україна 🇺🇦 (подрібнення та фасування) /Сировина: В'єтнам.
- Умови зберігання: у сухому, темному та прохолодному місці в щільно закритій герметичній упаковці, щоб зберегти ефірні олії.
- Термін придатності: 12 місяців.