Поліамідна оболонка 65 мм прозора — для шинки та варених ковбас

Прозора поліамідна оболонка діаметром 65 мм — це високотехнологічне бар'єрне рішення для професійного приготування ковбасних виробів великого калібру. Завдяки унікальній п'ятишаровій структурі, ця оболонка справляється із захисною функцією краще за будь-які інші аналоги. Вона забезпечує ідеальний товарний вигляд і тривале збереження свіжості готового продукту.

🏗️ Технологія захисту: як працюють 5 шарів оболонки?

1. Перший шар (зовнішній поліамід): Забезпечує високу міцність і термостабільність, захищаючи виріб від механічних пошкоджень.
2. Другий шар (сполучний): Спеціальний клейовий шар, що надійно скріплює перший та третій шари.
3. Третій шар (поліетиленовий бар'єр): Повністю блокує проникнення пари та вологи всередину, запобігаючи втраті ваги та висиханню продукту.
4. Четвертий шар (сполучний): Забезпечує міцну фіксацію між третім та п'ятим шарами.
5. П'ятий шар (внутрішній поліамід): Безпосередньо контактує з фаршем. Він гарантує легке зняття оболонки з готового виробу, а також повністю зберігає оригінальний смак і аромат ковбаси.

⚠️ Важливо: Ця оболонка призначена виключно для варіння!

💎 Основні переваги:

• Універсальність великого калібру: Ідеально підходить для шинки, варених, ліверних, кров'яних ковбас та зельців.
• Надійність: Висока міцність п'яти шарів унеможливлює розриви фаршу під час щільного формування батонів.

⚙️ Характеристики товару та температурні режими:

• Діаметр (калібр): 65 мм
• Колір: Прозорий
• Призначення: Шинка, варені, ліверні, кров'яні ковбаси, зельці
• Тип обробки: Тільки варіння (не підходить для копчення чи в'ялення)
• Температура термообробки: До 75–80 °C (не допускати кипіння)
• Максимальне нагрівання: До 85 °C короткочасно
• Температура осадки (усадки): 60–65 °C
• Умови зберігання: Від +5 °C до +25 °C за відносної вологості повітря не вище 75%
• Термін придатності: 24 місяці

📋 Покрокові рекомендації щодо приготування ковбаси в поліамідній оболонці:

1. Підготовка: Відріжте необхідну довжину оболонки.
2. Фіксація кінця: З одного кінця міцно зав'яжіть оболонку шпагатом або закліпсуйте.
3. Замочування: Замочіть у воді при температурі 18–25 °С на 30 хвилин. Увага: замочування у теплішій воді може викликати передчасну усадку оболонки.
4. Набивання фаршем: Набийте оболонку будь-яким зручним способом — вручну, за допомогою ковбасного шприца або м'ясорубки.
5. Формування батона: Зав'яжіть другий кінець шпагатом або зафіксуйте кліпсою.
6. Термообробка: Проведіть термообробку (варіння у воді або паром) згідно з технологією вашого ковбасного виробу.
7. Охолодження: Охолодіть готовий виріб до температури 20–25 ºС.

❌ Увага! У жодному разі не проколюйте поліамідну оболонку під час термообробки!

❄️ Важливо після зими/транспортування: Після транспортування або зберігання при температурі нижче 0 °С ковбасну поліамідну оболонку рекомендується витримати при кімнатній температурі близько доби. Тільки після цього її можна використовувати.

«Коптим»: Твій секретний інгредієнт