|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Золота поліамідна оболонка діаметром 80 міліметрів — це професійний стандарт для створення бездоганних домашніх та крафтових ковбасних виробів.
✨ Для яких ковбас підходить?
Цей універсальний матеріал ідеально розроблений для виготовлення:
- Варених ковбас (класична лікарська, молочна тощо)
- Соковитих шинок та м'ясних хлібів
- Ситних сальтисонів та зельців
💎 Головні переваги матеріалу
- Максимальний захист: Високі бар'єрні характеристики надійно оберігають фарш від кисню та окислення. Ковбаса значно довше залишається свіжою та ароматною.
- Міцність та еластичність: Оболонка легко розтягується і бездоганно тримає форму під час щільного наповнення фаршем без ризику розривів.
- Термостійкість: Легко витримує тривале варіння. Батони зберігають ідеальну симетрію та гладкий, преміальний товарний вигляд.
- Гігієнічність: Гладка поверхня легко очищується і повністю відповідає суворим стандартам харчової безпеки.
🛠 Покрокова інструкція з приготування
- Підготовка: Відріжте потрібну довжину оболонки. З одного кінця міцно зав'яжіть її шпагатом або закліпсуйте.
- Замочування: Опустіть відрізок у воду при температурі 18–25 ºС на 30 хвилин. (Увага! Замочування в теплішій воді може викликати передчасну усадку).
- Набивання: Наповніть оболонку фаршем будь-яким зручним способом: вручну, через ковбасний шприц або м'ясорубку.
- Фіксація: Зав'яжіть другий кінець батона шпагатом або зафіксуйте кліпсою.
- Термообробка: Проведіть варіння згідно з технологією та рецептом вашого ковбасного виробу.
- Охолодження: Охолодіть готову ковбасу до температури 20–25 ºС.
⚠️ Важливі правила безпеки
- Ні в якому разі не проколюйте поліамідну оболонку під час термічної обробки! Це призведе до витікання соку та псування батона.
- Якщо оболонка зберігалася або транспортувалася при температурі нижче 0 °С, перед використанням обов'язково витримайте її при кімнатній температурі близько доби.