Поліамідна оболонка 93 мм прозора — для великих варених ковбас, шинки та сирів

Прозора поліамідна оболонка діаметром 93 мм — це високотехнологічне бар'єрне рішення екстра-великого калібру. Вона розроблена спеціально для виготовлення об'ємних батонів варених ковбас, соковитої шинки, зельців, а також чудово підходить для формування плавлених сирів, кисломолочної та замороженої продукції. Завдяки максимальним захисним властивостям, оболонка гарантує тривалу свіжість і бездоганний товарний вигляд ваших виробів.

💎 Основні особливості та переваги:

• Екстра-місткість: Фаршоємність становить 4,4 кг на 1 метр оболонки (допускається перенаповнення до 10% для ідеально щільних батонів).
• Подовжений термін зберігання: Повний паро- та вологобар'єр надійно захищає продукцію від окислення, втрати ваги та проникнення сторонніх запахів. Це дозволяє зберігати готові вироби до 75 діб.
• Термозбіжність та міцність: Висока механічна стійкість унеможливлює розриви при щільному набиванні, а ефект термоусадки забезпечує гладку, красиву поверхню після охолодження.
• Легке очищення: Оболонка легко знімається з готової ковбаси чи сиру, абсолютно не пошкоджуючи батон і зберігаючи його форму.

⚠️ Важливо: Ця оболонка призначена виключно для варіння! Вона не підходить для копчення чи в'ялення.

⚙️ Характеристики товару та температурні режими:

• Діаметр (калібр): 93 мм
• Колір: Прозорий
• Тип обробки: Тільки варіння (термічна обробка у воді або паром)
• Фаршоємність: 4,4 кг / 1 метр (перенаповнення до 10%)
• Призначення: Варені ковбаси, шинка, зельці, плавлені сири, кисломолочна та заморожена продукція
• Термін зберігання готового продукту: До 75 діб
• Температура термообробки: До 75–80 °C (не допускати кипіння)
• Максимальне нагрівання: До 85 °C короткочасно
• Температура осадки (усадки): 60–65 °C
• Умови зберігання оболонки: Від +5 °C до +25 °C за відносної вологості повітря не вище 75%
• Термін придатності оболонки: 24 місяці

📋 Покрокові рекомендації щодо приготування ковбаси в поліамідній оболонці:

1. Підготовка: Відріжте необхідну довжину оболонки.
2. Фіксація кінця: З одного кінця міцно зав'яжіть оболонку шпагатом або закліпсуйте.
3. Замочування: Замочіть у воді при температурі 18–25 °С на 30 хвилин. Увага: замочування у теплішій воді може викликати передчасну усадку оболонки.
4. Набивання фаршем: Набийте оболонку будь-яким зручним способом — вручну, за допомогою ковбасного шприца або м'ясорубки.
5. Формування батона: Зав'яжіть другий кінець шпагатом або зафіксуйте кліпсою.
6. Термообробка: Проведіть термообробку (варіння у воді або паром) згідно з технологією вашого ковбасного виробу.
7. Охолодження: Охолодіть готовий виріб до температури 20–25 ºС.

❌ Увага! У жодному разі не проколюйте поліамідну оболонку під час термообробки!

❄️ Важливо після зими/транспортування: Після транспортування або зберігання при температурі нижче 0 °С ковбасну поліамідну оболонку рекомендується витримати при кімнатній температурі близько доби. Тільки після цього її можна використовувати.