Поліамідна оболонка 40 мм прозора — для ліверних, кров'яних та варених ковбас

Прозора поліамідна оболонка діаметром 40 мм — це оптимальне бар'єрне рішення для домашнього та крафтового приготування ковбасних виробів середнього калібру. Завдяки повній прозорості, оболонка дозволяє продемонструвати натуральну текстуру та колір готового фаршу. Вона надійно захищає продукт від втрати вологи, зберігаючи соковитість та ніжність ковбас протягом усього терміну зберігання.

⚠️ Важливо: Ця оболонка призначена виключно для варіння! Вона не підходить для безпосереднього копчення чи в'ялення.

📋 Покрокові рекомендації щодо приготування ковбаси в поліамідній оболонці 40 мм:

1. Підготовка: Відріжте необхідну довжину оболонки.
2. Фіксація кінця: З одного кінця міцно зав'яжіть оболонку ковбасним шпагатом або закліпсуйте.
3. Замочування (Обов'язково!): Оболонку необхідно замочити у воді при температурі 18–25 °С на 30 хвилин. Увага: використання теплішої води може викликати передчасну усадку матеріалу.
4. Набивання фаршем: Набийте оболонку будь-яким зручним способом — за допомогою ковбасного шприца або м'ясорубки з насадкою.
5. Формування батона: Щільно зав'яжіть другий кінець шпагатом або зафіксуйте кліпсою.
6. Термообробка: Проведіть термообробку (варіння у воді або паром) згідно з рецептурою вашого виробу.
7. Охолодження: Охолодіть готовий виріб до температури 20–25 ºС.

❌ Увага! У жодному разі не проколюйте поліамідну оболонку під час термообробки!

❄️ Важливо після транспортування: Якщо оболонка транспортувалася або зберігалася при температурі нижче 0 °С, перед використанням її обов'язково потрібно витримати при кімнатній температурі близько доби.

💎 Основні переваги:

• Універсальний калібр 40 мм: Ідеальний розмір для ліверних, кров'яних, дитячих та порційних варених ковбас, а також паштетів.
• Повна прозорість: Має естетичний вигляд, дозволяючи відмінно бачити структуру та малюнок зрізу виробу.
• Надійний бар'єр: Нульова проникність для пари та газів виключає втрату ваги під час варіння та надійно захищає від висихання та сторонніх запахів.
• Висока міцність: Полімерна структура стійка до випадкових проколів, розривів та деформацій при щільному наповненні.
• Легке очищення: Оболонка легко та акукатно знімається з готової ковбаси, не пошкоджуючи її поверхню.

⚙️ Характеристики товару та температурні режими:

• Діаметр (калібр): 40 мм
• Колір: Прозорий
• Тип обробки: Тільки варіння (термічна обробка у воді або паром)
• Призначення: Варені ковбаси, ліверні та кров'яні ковбаси, паштети
• Температура термообробки: До 75–80 °C (не допускати кипіння)
• Максимальне нагрівання: До 85 °C короткочасно
• Температура осадки (усадки): 60–65 °C
• Умови зберігання оболонки: Від +5 °C до +25 °C за відносної вологості повітря не вище 75%
• Термін придатності оболонки: 24 місяці

«Коптим»: Твій секретний інгредієнт