Экстракт чеснока сухой для колбас и мясных изделий

Если вы хотите серьезно подойти к изготовлению колбас и вывести качество своих мясных изделий на новый уровень, сухой экстракт чеснока от «КопТим» станет вашим незаменимым помощником. Традиционный свежий или сушеный чеснок часто имеет нестабильную интенсивность аромата из-за особенностей урожая или условий хранения. Экстракт же обеспечивает абсолютно прогнозируемый, чистый и яркий чесночный профиль в каждом замесе фарша.

Главные преимущества:

• Стандартизация вкуса: гарантирует идентичный вкус колбасы от партии к партии, что критически важно как для крафтовых производителей, так и для домашних мастеров.
• Высокая концентрация: продукт чрезвычайно экономичен в использовании — всего 1 часть экстракта полноценно заменяет 2–3 части обычного сухого чеснока.
• Равномерное распределение: мелкая сухая структура позволяет идеально вымешать экстракт в общей массе фарша, избегая появления комочков или неравномерных вкусовых зон.
• Универсальность внесения: добавляется непосредственно в сухом виде вместе с другими специями или предварительно разводится в воде (при разведении в воде запах становится более мягким и менее резким).
• Безупречное качество: чистый натуральный продукт без содержания ГМО.

Рекомендации по дозировке:

Производитель рекомендует стандартную дозировку: 1 грамм экстракта на 1 кг мясного сырья (фарша). Вы можете корректировать это количество в зависимости от ваших индивидуальных вкусовых предпочтений.

Технические характеристики и условия хранения

• Тип продукта: сухой экстракт пряностей
• Дозировка: производитель рекомендует 1 грамм на 1 кг
• Особенности: без ГМО
• Условия хранения: в сухом, защищенном от солнца месте, при температуре не выше +25 °C и относительной влажности воздуха не более 70%