|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Хотите, чтобы ваши домашние колбаски, купаты или сыры имели аппетитный золотистый вид, будто только что из профессиональной коптильни? Интернет-магазин «Коптим» представляет куркуму молотую высшего качества. Этот яркий оранжево-желтый порошок, известный как «индийский шафран», является одним из лучших и самых безопасных натуральных красителей и пряностей в мире.
В мясопереработке и сыроделии куркума ценится за свою уникальную способность придавать продуктам роскошный теплый оттенок. Она обладает деликатным, слегка терпким, древесно-мускусным ароматом и мягким, едва островатым вкусом. Куркума не перебивает основной мясной профиль, а гармонично подчеркивает его, одновременно выступая мощным природным антиоксидантом, который предотвращает окисление жиров и продлевает срок хранения готовых деликатесов.
Польза для здоровья и суперфуд-свойства:
Куркума — признанный мировой суперфуд, главная ценность которого заключается в высоком содержании куркумина (мощного природного полифенола):
- Мощный противовоспалительный эффект: Куркумин работает на клеточном уровне, снижая воспалительные процессы в организме и укрепляя общий иммунитет.
- Улучшение пищеварения и работы печени: Специя стимулирует выработку желчи и ферментов, помогая желудочно-кишечному тракту легко расщеплять и усваивать тяжелые мясные блюда и жирные копчености.
- Природный антибиотик и антиоксидант: Очищает кровь, улучшает циркуляцию, защищает клетки от старения и подавляет развитие болезнетворных бактерий в кишечнике.
- Совет мастера: Чтобы биодоступность куркумина выросла в разы, всегда сочетайте куркуму с черным молотым перцем (пиперин в его составе активирует действие куркумина).
Главные преимущества молотой куркумы от «Коптим»:
- 100% чистый корень без примесей: Продукт изготавливается исключительно путем высушивания и измельчения отборных корневищ растения Curcuma longa. Без добавления муки, крахмала, мела или искусственных желтых красителей.
- Высокое содержание куркумина: Насыщенный, глубокий оранжево-желтый цвет порошка свидетельствует о высокой концентрации активного окрашивающего и целебного вещества.
- Ультрамелкий однородный помол: Легко растворяется в маринадах, рассолах и равномерно окрашивает мясной фарш или сырное зерно.
Сфера применения:
- Крафтовое колбасное производство: Используется как натуральный колорант для фарша или для обсыпки колбас. Незаменима в рецептурах купат, сочных колбасок для гриля, куриных сосисок и шпикачек, придавая им красивый товарный вид.
- Домашнее сыроделие: Добавляется непосредственно в сырное зерно во время приготовления твердых и полутвердых сыров для получения насыщенного желтого «сырного» цвета.
- Маринование мяса и птицы: Базовый ингредиент для маринадов. Особенно хорошо сочетается с курицей, индейкой и свининой — при запекании или копчении на мясе образуется потрясающая золотистая корочка.
- Классическая кулинария: Основа для смесей карри. Добавляется в плов, блюда из риса, соусы (особенно горчичные и сливочные), овощные рагу, супы, а также для приготовления трендового полезного напитка «желтое/золотое молоко».