|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Нитритная соль Suprasel (добавка E250) — это профессиональный пищевой компонент высшей степени очистки, являющийся основой безопасного и качественного изготовления домашних колбас, копченостей, сыровяленых продуктов, а также некоторых видов сыров и вяленой рыбы. Она представляет собой смесь чистейшей вакуумной соли и строго дозированного нитрита натрия (NaNO2) в концентрации 0,6%.
Это современная, абсолютно безопасная альтернатива использовавшейся ранее пищевой селитре. Главное преимущество нитритной соли Suprasel от датского производителя — невозможность передозировки. Если вы случайно добавите больше соли, чем положено по рецепту, продукт окажется просто безнадежно пересоленным и его невозможно будет съесть, что полностью исключает риск превышения нормы нитрита натрия в готовом изделии.
💎 Основные функции и преимущества:
- Абсолютная защита от ботулизма: Главная и самая важная функция нитрита натрия — угнетение роста опасных микроорганизмов и полное уничтожение бактерий ботулизма (Clostridium botulinum).
- Фиксация аппетитного цвета: Даже после длительной термической обработки (варка, запекание или копчение) мясные изделия сохраняют естественный красновато-розовый цвет, не превращаясь в бледно-серую массу.
- Формирование классического «ветчинного» вкуса: Соль улучшает органолептические свойства мяса, делая его вкус и аромат более выразительными, насыщенными и характерными для传统 деликатесов.
- Увеличение срока хранения: Благодаря выраженным консервирующим и антиоксидантным свойствам, существенно продлевает свежесть готовой продукции.
⚙️ Характеристики товара:
- Торговая марка: Suprasel
- Страна производитель: Дания
- Состав: Соль поваренная пищевая высшего сорта (вакуумная кристаллическая), нитрит натрия E250 (0,6%), антислеживатель.
- Назначение: Сыровяленые и сырокопченые колбасы, ветчины, балыки, солонина, кабаносы, джерки, вяленая рыба и сыры.
- Условия хранения: В герметично закрытой упаковке, в сухом и чистом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.