Стартовые культуры PrestoSTART от австрийско-немецкого концерна Moguntia — ультрабыстрое и надежное созревание сыровяленых колбас!

Хотите максимально ускорить процесс изготовления сыровяленых деликатесов без риска для их качества и безопасности? Интернет-магазин «Коптим» представляет PrestoSTART (Престостарт) — самые быстрые стартовые культуры в ассортименте легендарной европейской компании Moguntia (Могунция). Секрет их молниеносного действия заключается в особой комбинации высокой концентрации специально подобранных быстродействующих лактобактерий.

Этот препарат создан для контролируемого, безопасного и ультрабыстрого ведения процесса ферментации в домашнем и крафтовом колбасоделии.

Главные преимущества стартовых культур PrestoSTART:

• Рекордная скорость действия: обеспечивают значительное и стремительное снижение уровня pH в мясном сырье уже в течение первых 24 часов после внесения.
• Ускоренная сушка колбасы: благодаря быстрому падению pH фарш моментально уплотняется, мясные белки связываются, колбаса мгновенно формирует правильную плотную текстуру, что существенно улучшает и ускоряет последующее выведение влаги (усушку).
• Оптимизация и снижение затрат: использование этих культур позволяет значительно сократить время производства готового продукта, что экономит ваши ресурсы.
• Безупречная работа в коротких циклах: благодаря синергии полезных микроорганизмов, отличная ферментация и стабильное созревание гарантированы даже в условиях очень коротких технологических фаз.
• Стабильный и прогнозируемый результат: вы полностью контролируете созревание мяса, что защищает ваши деликатесы от бактериальной порчи или образования пустот.

Сфера применения и дозировка:

• Идеально для мягких колбас: культуры рекомендованы для производства мягких ферментированных сыровяленых колбас. Общая продолжительность ферментации с PrestoSTART составляет всего 3–4 суток, после чего продукт считается полностью готовым к употреблению в пищу.
• Дозировка: всего 0,3 грамма на 1 кг мясного фарша.
• Экономичность: фирменная упаковка весом 30 грамм профессионально рассчитана на приготовление 100 кг сырья для сыровяленых колбас.

Заказывайте оригинальные стартовые культуры PrestoSTART в интернет-магазине «Коптим» — экономьте время, получайте профессиональное качество и создавайте безупречные сыровяленые шедевры за считанные дни!