Зира молотая 50 грамм

Зира молотая – пряность из молотых семян двухлетнего растения семейства зонтичных. Известна под названием кумин. Обладает теплым, немного ореховым, пряным ароматом, нотка которого одушевляет овощи.

Она содержит до 7% эфирного масла, основные компоненты которого – карвон и лимонен. Кроме того, зира содержит жирное масло (богатое витамином F), белки, флавоноиды, органические кислоты, азотные вещества, простые сахара, крахмал, дубильные вещества, смолы и воск.

Молотая зоря используется для блюд из свинины, гуляша и колбас, паштетов, жареной и запеченной рыбы, а также в качестве приправы к овощным блюдам на основе капусты, репы и картофеля. Зира – это оригинальное дополнение к хлебу и сухой выпечке (приготовленной, в частности, из дрожжей и французского теста), а также к овощным маринадам. Подчеркивает вкус грибных блюд и супов. Молотая зира – это отличная приправа к запеченному картофелю, сыру или жареному цыпленку. Молотая звезда хороша в салатах, кисло-молочных напитках, вареньях и джемах. Кумин входит в состав различных смесей специй: карри, приправа для корейской моркови, приправа для курицы.