Сумах 50 грам арт PU331-2

Сумах — це спеція з ягід чагарнику сімейства Сумахових, які висушили та смололі. Спеція має насичено червоний колір і кислий смак, завдяки цьому чагарник ще називають «уксусне дерево». Завдяки своїй кислоті, його використовують замість лимонного соку або оцту, попередньо вимочуючи пряність. Тому він чудово підійде для маринадів.

Сумах є чудовим натуральним барвником. Дуже добре готувати м'ясо з використанням сумок, тому що він додасть гарного червоного кольору приготованому м'ясу.

Показником якості сумок є його колір. Чим він насичений, там краще. Зберігати рекомендує зі щільно закритою кришкою й у прохолодному місці. Якщо ж Ви побачили, що колір прянощів став менш насиченим і яскравим, то швидше за все термін його придатності вже підходить до кінця.

Поварям дуже добре знайома ця приправа. Вони змішують сутінку з імбиром, чебрецем, мускатним горіхом, шафраном або чебрецем, щоб надати своїм шедеврам легкої кислинки.

Додавши трохи сумах у домашню ковбасу, люля-кебаб, копчену свинину або баранину, вони набудуть апетитного вигляду, стануть ніжними та соковитими з легкою кислинкою.