|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Класичний рідкий дим — це високоякісний ароматизатор, створений для «копчення» продуктів у домашніх умовах без використання спеціальних коптилень. За своїми смаковими, ароматичними та колірними властивостями страви з рідким димом нічим не поступаються продуктам після натурального копчення на трісці. Будь-яка страва набуває апетитного вигляду та неповторного аромату димку.
Склад та властивості рідкого диму
Основою продукту є вода, насичена натуральними смаковими та ароматичними компонентами:
- Органічні кислоти — відповідають за процес копчення, надають продукту характерного смаку, аромату та сприяють утворенню апетитної скоринки.
- Карбонільні сполуки — забезпечують гарний, золотистий колір продукту.
- Феноли — формують глибокий смак копченості та мають антимікробну дію.
Чи шкідливий рідкий дим для здоров'я?
За умови правильного дозування рідкий дим абсолютно безпечний і навіть має переваги перед традиційним копченням. На відміну від звичайного багаття, у складі рідкого диму немає канцерогенних смол та дьогтю.
Використання ароматизатора для гарячого копчення не лише покращує смак, а й допомагає знищити небезпечних паразитів (наприклад, сальмонелу чи гельмінтів), які можуть міститися в сирому м'ясі або рибі.
- Застереження: Надмірне вживання продукту може подразнювати слизову оболонку шлунка або викликати алергічні реакції. Рекомендуємо суворо дотримуватися рецептури. Людям із хронічними захворюваннями органів травлення слід обмежити або виключити з раціону страви з додаванням коптильних ароматизаторів.
Для яких страв підходить?
Рідкий дим є універсальним і додає ефект приготування на багатті багатьом стравам:
- М'ясні вироби (сосиски, ковбаси, грудинка, сало, балик)
- Рибні маринади та пресерви
- Сири (сулугуні, мисливський тощо)
- Соуси («Барбекю», «Гриль»)
- Перші та другі страви (супи, солянки, підливи, печеня, закуски)
Спосіб застосування та дозування
Коптильний ароматизатор додають безпосередньо у продукт під час приготування або наносять на його поверхню за допомогою пензлика чи розпилювача.
- Для м'яса та риби: 0,5–1 ст. ложка рідкого диму на 1 кг продукту (або за рецептом).
- Для супів та перших страв: 0,5 ч. ложки наприкінці приготування.
Характеристики:
- Об'єм: 500 мл
- Країна-виробник: Україна 🇺🇦
- Умови зберігання: у сухому, темному місці за температури від -30 °C до +25 °C.
- Термін придатності: 24 місяці.
- Дата виготовлення: вказана на етикетці.