Жидкий дым классический коптильный ароматизатор, 500 мл (Украина)

Классический жидкий дым — это высококачественный ароматизатор, созданный для «копчения» продуктов в домашних условиях без использования специальных коптилен. По своим вкусовым, ароматическим и цветовым свойствам блюда с жидким дымом ничем не уступают продуктам после натурального копчения на щепе. Любое блюдо приобретает аппетитный вид и неповторимый аромат дымка.

Состав и свойства жидкого дыма

Основой продукта является вода, насыщенная натуральными вкусовыми и ароматическими компонентами:

• Органические кислоты — отвечают за процесс копчения, придают продукту характерный вкус, аромат и способствуют образованию аппетитной корочки.
• Карбонильные соединения — обеспечивают красивый, золотистый цвет продукта.
• Фенолы — формируют глубокий вкус копчености и обладают антимикробным действием.

Вреден ли жидкий дым для здоровья?

При условии правильной дозировки жидкий дым абсолютно безопасен и даже имеет преимущества перед традиционным копчением. В отличие от обычного костра, в составе жидкого дыма нет канцерогенных смол и дегтя.

Использование ароматизатора для горячего копчения не только улучшает вкус, но и помогает уничтожить опасных паразитов (например, сальмонеллу или гельминтов), которые могут содержаться в сыром мясе или рыбе.

• Предостережение: Чрезмерное употребление продукта может раздражать слизистую оболочку желудка или вызывать аллергические реакции. Рекомендуем строго соблюдать рецептуру. Людям с хроническими заболеваниями органов пищеварения следует ограничить или полностью исключить из рациона блюда с добавлением коптильных ароматизаторов.

Для каких блюд подходит?

Жидкий дым универсален и добавляет эффект приготовления на костре многим блюдам:

• Мясные изделия (сосиски, колбасы, грудинка, сало, балык)
• Рыбные маринады и пресервы
• Сыры (сулугуни, охотничий и др.)
• Соусы («Барбекю», «Гриль»)
• Первые и вторые блюда (супы, солянки, подливы, жаркое, закуски)

Способ применения и дозировка

Коптильный ароматизатор добавляют непосредственно в продукт во время приготовления или наносят на его поверхность с помощью кисточки либо распылителя.

• Для мяса и рыбы: 0,5–1 ст. ложка жидкого дыма на 1 кг продукта (или по рецепту).
• Для супов и первых блюд: 0,5 ч. ложки в конце приготовления.

Характеристики:

• Объем: 500 мл
• Страна-производитель: Украина 🇺🇦
• Условия хранения: в сухом, темном месте при температуре от -30 °C до +25 °C.
• Срок годности: 24 месяца.
• Дата изготовления: указана на этикетке.