Кайенский перец молотый острый чили, 60 г (в баночке) — купить в магазине Коптим

Кайенский перец молотый от магазина «Коптим» в удобной герметичной баночке 60 г — это одна из самых известных и жгучих специй в мире, изготавливаемая из созревших плодов особого сорта острого перца чили (Capsicum frutescens). Он обладает чистым, выраженным огненным вкусом и тонким пряным ароматом. Главная ценность кайенского перца заключается в том, что он придает блюду мощную остроту, но при этом не меняет его первоначальный аромат, в отличие от черного или душистого перца.

Упаковка в фирменную пластиковую баночку с надежной крышкой обеспечивает максимальную безопасность на кухне. Она защищает мелкий летучий порошок от случайного просыпания и предотвращает его попадание в дыхательные пути во время использования. Такая компактная баночка надежно удерживает эфирные масла, защищает специю от влаги и солнечных лучей, а после использования её можно заполнять повторно. Это отличный формат для домашнего приготовления пикантных блюд, огненных соусов и крафтовых колбас.

Важные правила использования кайенского перца:

1. Экстремальная умеренность: Кайенский перец имеет высокий индекс жгучести по шкале Сковилла (от 30 000 до 50 000 SHU). Добавляйте его крошечными порциями, постепенно доводя блюдо до нужного уровня остроты.
2. Безопасность при работе: Старайтесь не вдыхать порошок при открытии баночки и тщательно мойте руки после контакта со специей.
3. Активация в жирах: Капсаицин (вещество, отвечающее за остроту) лучше всего растворяется в жирах и маслах. Если слегка прогреть кайенский перец в масле в начале приготовления, его острота равномерно разойдется по всему блюду.

Применение в кулинарии, колбасном деле и копчении:

• Острые колбасы и деликатесы: Незаменимый ингредиент для приготовления известных огненных колбас, таких как Pepperoni (Пепперони), Chorizo (Чоризо), охотничьих колбасок, а также острых мясных паштетов и балыков.
• Маринады и домашнее копчение: Используется для сухого посола или в составе жидких маринадов перед горячим и холодным копчением сала, грудинки, крылышек или джерков (мясных чипсов) для придания им выраженного пикантного вкуса.
• Острые соусы: Базовый компонент для создания всемирно известных соусов типа «Табаско», острой аджики, соусов Барбекю (BBQ) с огненным эффектом и медово-чили заправок.

Характеристики:

• Состав: 100% кайенский перец молотый (числи). Чистый натуральный продукт без соли, красителей и посторонних примесей.
• Вес нетто: 60 г
• Тип упаковки: ПЭТ/пластиковая баночка с крышкой
• Страна-производитель: Украина 🇺🇦 (помол и фасовка).
• Условия хранения: в сухом, темном и прохладном месте в плотно закрытой баночке. Беречь от попадания прямых солнечных лучей, чтобы перец не терял свой яркий цвет.
• Срок годности: 12 месяцев.