Паприка красная молотая сладкая Астра 140 премиум— купить в магазине Коптим

Паприка красная молотая сладкая серии «Астра 140» от магазина «Коптим» — это высококачественная пряность экстра-класса, изготовленная из отборных сладких сортов мясистого красного перца (Capsicum annuum). Индекс ASTA 140 является международным эталоном качества и свидетельствует о высочайшей степени насыщенности цвета. Эта паприка обладает глубоким, ярким огненно-красным оттенком, тонким сладковатым вкусом с легкой пикантностью и богатым теплым ароматом.

В отличие от дешевых аналогов с низким индексом ASTA, паприка 140 не просто придает блюду благородный вкус, но и выступает мощным натуральным красителем. Она идеально подходит для профессионального и крафтового производства колбас, где важен сочный цвет фарша, а также для создания ярких коптильных маринадов. Мы предлагаем её в удобной фасовке от 50 г до 1 кг, что отлично удовлетворяет потребности как домашней кухни, так и крупных мясных цехов и ресторанов.

Преимущества паприки красной молотой ASTA 140:

1. Премиальный цвет: Придает мясным изделиям, соусам и супам насыщенный красный оттенок, который не бледнеет и не вымывается при термообработке или вялении.
2. Богатство эфирных масел: Высокий индекс означает, что перец перерабатывался вместе с созревшими семенами и мякотью, сохраняя максимум природного аромата.
3. Чистый состав: Паприка не содержит посторонних красителей, муки или крахмала, которые часто добавляют для увеличения веса в низкокачественных смесях.

Применение в колбасном деле, копчении и кулинарии:

• Крафтовые колбасы и деликатесы: Обязательный и главный ингредиент для знаменитых пикантных колбас, таких как испанская Chorizo (Чоризо), Pepperoni (Пепперони), домашних купат, сыровяленых балыков и пастромы. Она обеспечивает колбасе фирменный красный цвет на срезе.
• Маринады и домашнее копчение: Используется для сухой обсыпки (панировки) и в составе жидких маринадов перед горячим и холодным копчением сала, грудинки, свиных ребер и птицы. При копчении паприка карамелизуется, образуя невероятно красивую и вкусную глянцевую корочку.
• Кулинария и соусы: База для венгерского гуляша, бограча, мясных рагу, блюд из птицы (курица с паприкой) и запеченного картофеля. Главный компонент для соусов Барбекю (BBQ), томатных заправок и подлив.

Характеристики:

• Состав: 100% паприка красная сладкая молотая (цветность по шкале ASTA: 140). Чистый натуральный продукт без соли и примесей.
• Варианты фасовки: 50 г, 100 г, 200 г, 500 г, 1 кг.
• Страна-производитель: Украина 🇺🇦 (фасовка).
• Условия хранения: в сухом, темном и прохладном месте в плотно закрытой герметичной таре. Паприка очень чувствительна к свету — под прямыми солнечными лучами она быстро теряет свой яркий красный цвет (выгорает).
• Срок годности: 12 месяцев.