Полиамидная оболочка 40 мм прозрачная — для ливерных, кровяных и вареных колбас

Прозрачная полиамидная оболочка диаметром 40 мм — это оптимальное барьерное решение для домашнего и крафтового приготовления колбасных изделий среднего калибра. Благодаря полной прозрачности, оболочка позволяет продемонстрировать натуральную текстуру и цвет готового фарша. Она надежно защищает продукт от потери влаги, сохраняя сочность и нежность колбас на протяжении всего срока хранения.

⚠️ Важно: Данная оболочка предназначена исключительно для варки! Она не подходит для непосредственного копчения или вяления.

📋 Пошаговые рекомендации по приготовлению колбасы в полиамидной оболочке 40 мм:

1. Подготовка: Отрежьте необходимую длину оболочки.
2. Фиксация конца: С одного конца крепко завяжите оболочку колбасным шпагатом или заклипсуйте.
3. Замачивание (Обязательно!): Оболочку необходимо замочить в воде при температуре 18–25 °С на 30 минут. Внимание: использование более теплой воды может вызвать преждевременную усадку материала.
4. Набивка фаршем: Набейте оболочку любым удобным способом — при помощи колбасного шприца или мясорубки с насадкой.
5. Формовка батона: Плотно завяжите второй конец шпагатом или зафиксируйте клипсою.
6. Термообработка: Проведите термообработку (варку в воде или паром) согласно рецептуре вашего изделия.
7. Охлаждение: Охладите готовое изделие до температуры 20–25 ºС.

❌ Внимание! Ни в коем случае не прокалывайте полиамидную оболочку во время термообработки!

❄️ Важно после транспортировки: Если оболочка транспортировалась или хранилась при температуре ниже 0 °С, перед использованием ее обязательно нужно выдержать при комнатной температуре около суток.

💎 Основные преимущества:

• Универсальный калибр 40 мм: Идеальный размер для ливерных, кровяных, детских и порционных вареных колбас, а также паштетов.
• Полная прозрачность: Имеет эстетичный вид, позволяя отлично видеть структуру и рисунок среза изделия.
• Надежный барьер: Нулевая проницаемость для пара и газов полностью исключает потерю веса при варке и надежно защищает от высыхания и посторонних запахов.
• Максимальная прочность: Полимерная структура устойчива к случайным проколам, разрывам и деформациям при плотном наполнении.
• Легкая очистка: Оболочка легко и аккуратно снимается с готовой колбасы, не повреждая ее поверхность.

⚙️ Характеристики товара и температурные режимы:

• Диаметр (калибр): 40 мм
• Цвет: Прозрачный
• Тип обработки: Только варка (термическая обработка в воде или паром)
• Назначение: Вареные колбасы, ливерные и кровяные колбасы, паштеты
• Температура термообработки: До 75–80 °C (не допускать кипения)
• Максимальный нагрев: До 85 °C краткосрочно
• Температура осадки (усадки): 60–65 °C
• Условия хранения оболочки: От +5 °C до +25 °C при относительной влажности воздуха не выше 75%
• Срок годности оболочки: 24 месяца

«Коптим»: Твой секретный ингредиент