Стартові культури PrestoSTART від австрійсько-німецького концерну Moguntia — ультрашвидке та надійне дозрівання сиров'ялених ковбас!

Бажаєте максимально прискорити процес виготовлення сиров'ялених делікатесів без ризику для їхньої якості та безпеки? Інтернет-магазин «Коптим» представляє PrestoSTART (Престостарт) — найшвидші стартові культури в асортименті легендарної європейської компанії Moguntia (Могунція). Секрет їхньої блискавичної дії полягає в особливій комбінації високої концентрації спеціально підібраних швидкодіючих лактобактерій.

Цей препарат створений для контрольованого, безпечного та ультрашвидкого ведення процесу ферментації у домашньому та крафтовому ковбасництві.

Головні переваги стартових культур PrestoSTART:

• Рекордна швидкість дії: забезпечують значне і стрімке зниження рівня pH у м'ясній сировині вже протягом перших 24 годин після внесення.
• Прискорене сушіння ковбаси: завдяки швидкому зниженню pH фарш моментально ущільнюється, м'ясні білки зв'язуються, ковбаса миттєво формує правильну щільну текстуру, що суттєво покращує та прискорює подальше виведення вологи (усушку).
• Оптимізація та зниження витрат: використання цих культур дозволяє значно скоротити час виробництва готового продукту, що економить ваші ресурси.
• Бездоганна робота у коротких циклах: завдяки синергії корисних мікроорганізмів, відмінна ферментація та стабільне дозрівання гарантовані навіть за умов дуже коротких технологічних фаз.
• Стабільний та прогнозований результат: ви повністю контролюєте дозрівання м'яса, що захищає ваші делікатеси від бактеріального псування чи утворення порожнеч.

Сфера застосування та дозування:

• Ідеально для м'яких ковбас: культури рекомендовані для виробництва м'яких ферментованих сиров'ялених ковбас. Загальна тривалість ферментації з PrestoSTART становить усього 3–4 доби, після чого продукт вважається повністю готовим до вживання в їжу.
• Дозування: усього 0,3 грама на 1 кг м'ясного фаршу.
• Економічність: фірмова упаковка вагою 30 грамів професійно розрахована на приготування 100 кг сировини для сиров'ялених ковбас.

Замовляйте оригінальні стартові культури PrestoSTART в інтернет-магазині «Коптим» — заощаджуйте час, отримуйте професійну якість та створюйте бездоганні сиров'ялені шедеври за лічені дні!